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发布时间:2018-07-06 编辑:一米bet36365官方网址

如果有一天,朋友临时来家里吃饭,可是冰箱里只剩下一根大葱和一些肉,该怎么应对呢?其实我们一直认为大葱是副食材,可是今天在《詹姆士的厨房》我们就把大葱摇身一变作为主要的调味,也能做出一道意想不到的料理~ 别怀疑,试试看!

水晶碗、蒸锅、平底锅、滤网

盐 适量

姜 适量

鸡翅 500克

大葱 1根

青椒 1根

红椒 1根

色拉油 适量

芝麻油 适量

【1】切鸡翅

食材选用鸡翅的翅中和翅根,然后用刀沿着翅根的骨头把肉划开,翅中的中间部分用刀划一刀,使得烹调时受热均匀。

Tips

鸡翅根的肉比翅中的肉更厚,划开可使其与翅中一起熟成。

【2】入蒸锅

蒸锅里的水滚后,将翅根和翅中放入盘中,撒适量的盐,再放入蒸锅中蒸6~7分钟。

【3】切青椒

将青椒去籽后切丝备用。

【4】切红椒

将红椒去籽后切丝备用。

【5】切姜

将姜切丝备用。

【6】切大葱

将大葱切成段,然后取出葱芯保留备用,将大葱皮重叠成片切丝。

【7】放入青红椒丝

将切好的青红椒丝平铺在蒸熟的鸡翅上,继续蒸2分钟。

Tips

判断鸡翅是否熟的方法:用筷子插入鸡翅,如果抽出筷子的时候有血水溢出表明还没熟,反之则熟了。

将青红椒丝放入蒸锅,这样是为了去掉青椒和红椒的涩味。

【8】盛盘

将蒸好的鸡翅取出盛盘,并将青红椒丝铺在鸡翅上,将蒸出来的汤汁淋在鸡翅上,然后把大葱丝和姜丝铺在鸡翅上。

【9】炼葱油

将大葱的葱芯切小段后放入平底锅中,在锅中加入色拉油、芝麻油,开大火炼制葱油。

【10】淋葱油

将炼好的葱油隔滤网淋在鸡翅上即可。

没想到这道料理用到的食材那么简单,但是口味却一点不减分~ 姜、青椒和葱的结合,非常搭调而且很清爽。葱还透出甜味来,口味刚刚好。蒸鸡翅的时候虽然只调了盐,但是蒸出来的鸡肉却很嫩。最关键是葱油让原本鸡皮的腻味完全没有了!如果家里临时来客人,这下哪怕只有一根大葱也难不倒你了,赶紧动手试试吧~

台式葱油鸡翅:“我长这个样子!”

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