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发布时间:2018-07-10 编辑:一米bet36365官方网址

前几日花儿做的腌嫩姜的食谱,特别受欢迎,不少朋友都留言,说和她家一样,每年这个最炎热的时候,自己家里也会买来些腌制上,只不过做法上略有不同。当然更多的是一些网友看到这种带有粉色姜芽的食材,就顿生喜爱,准备也去买一些腌制上。

要知道,民间俗语:冬吃萝卜夏吃姜,是非常有道理的。尤其是到了小暑之后,闷热潮湿更为明显,人们就尤爱喝冷饮,吃凉食,晚上为了保证充足睡眠,也会开着空调或者电扇睡觉。这样体内的湿气就被这些冷气牢牢的压制在体内,时间长了就会造成脾胃失和、肠胃不适,经常会感觉全身乏力,没有胃口。

而姜这种食材,最大的特点就是驱寒暖胃。一般来说,姜辛辣,我们直接吃,肯定受不了,多半是切碎末调味用。但嫩姜就不同了,本来就辣味少,而且腌制后酸甜味更突出,切丝后每次用餐来一小勺,刺激食欲又能暖胃,效果非常好。

这不,前几天腌制的姜片,现在非常入味了,除了当作开胃小菜,我家还用来炒菜,少了辣味更增清脆口感的姜丝,炒菜的时候加入一些,你就会发现,原来姜还能这样吃,吃起来还这么好吃。

当时腌制的时候,我也是分两种,一种像这样切片,还有一部分是切大块。切成大块的是炖菜的时候用的,这种薄片的是用来炒菜的。

姜和什么肉比较搭配呢?个人觉得没有太大区分,我们平时炒菜,只要是肉菜就习惯放些姜末,可见姜去油腻的效果很赞,炖个鸭肉、鸡块的,炒个牛肉、猪肉片的,都可以搭配嫩姜。这次花儿用香芹、牛肉丝一起和姜丝炒,清爽还下饭,味道一致受到家人的认可。

【嫩姜香芹炒牛肉】

需要准备:

牛腩肉150克

香芹一把

嫩姜片100克

蒜3瓣

食用油、生抽、盐

做法:

1、姜不要多了,一家三口炒菜,100克的量就够了,切丝备用。牛肉切丝少许料酒腌制一下,香芹切段、蒜瓣切片。

2、少许食用油烧热后,放入牛肉丝快速翻炒至变色。

3、加入姜丝,炒匀。

我腌制嫩姜的时候,还加入数个切段的小米椒,炒菜的时候就一起捞出来放入,微辣的口感更香呢。

4、放入蒜片,倒入香芹段,加入1勺生抽、适量盐即可。等个1分钟就能出锅了。

5、芹菜特有的香气,也非常刺激食欲,所以这真的是一道暖胃又清爽的开胃菜,一定试试哦。

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